ご飯のお供は、ちょっとでもあると嬉しい
自家製キュウリのQちゃんっぽいの作ってます
とっても簡単
- 塩ふって一晩冷蔵庫でねかせる
- 一晩たったら、ひたすら水気を絞って鍋に入れる
- キュウリが入った鍋に醤油、酢、みりん、生姜（千六本）砂糖を
入れたらひと煮立ちさせて火を止める - 自然に冷めるまでに何度か鍋の中で上下ひっくり返す
- 冷めたらタッパーに入れ冷蔵庫で保存して完了
キュウリの水気は しっかり絞ったほうがいい感じに仕上がります
多めに作ったときは、キュウリだけビニル袋入れて冷凍してます
完成すると こんな色
煮汁に浸しておくと あのQちゃんの色になりますよ
前にチューブのきざみ生姜使ったけど
なんとかく物足りない感ありました
生姜は生をきざんで使った方が断然おしいです
千六本にした生姜が多すぎたら
それはそれでビニル袋に入れて冷凍保存できます
基本目分量なのでちょっとあやしい分量ですが
煮詰めるわけじゃないので味見しながら加減すれば大丈夫
- キュウリ 3～4本
- 下準備のキュウリにふる塩 多めに二つまみ程度
- 生姜 1かけくらい
- 醤油 1カップくらい
- みりん 1/2カップ（醤油の半分くらい）
- 砂糖 50ｇ
- 酢 20ccくらい
2025.05.25追記
Qちゃん漬けは定番になってきたので、きゅうりの安い時に作ります。
最近、わかったのが冷凍しても味が変わらない事。
たくさん作って冷凍して食べたい時に少しずつ解凍（単に小皿に入れて放置）してます。
今日は、食パンでピザトーストを作ったので、ピクルス代わりに入れてみました。
結構いい感じでした♪
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